お味噌作ってきました〜🎶

あ。上の写真は、その時に食べたランチです。

美味しいかった〜！

西澤由実子先生のお料理教室では

美味しいランチがつくのでホントに楽しみ！！

今日は、お味噌作りに参加してきました🎶

まず、ウェルカムドリンクで、、

こちらを頂きました。

なんだと思います？？？？笑笑

なんとなんと！

大豆の煮汁でした！！

これ、豆乳好きな人は、めちゃ好きかも。

あいにく私は豆乳が苦手なので、、なんというか、、うん、飲めるんだ、、という感じでしたが、、はい。美味しいものなんだと思います。

私以外の方々は皆さん、お代わりしながら

いただいてたので。笑笑

しかし、この大豆を煮る作業。

なんと、4時間ですって！！！！！びっくり！！！

これは、なかなか家ではできないですよね〜！

由実子先生は、今回このお味噌作り

10回目だとか、、トータル大豆100キロ煮たとか、、、。ご自分でも、13キロも作られたとか！

お疲れ様でございました！

さてさて、、、では、お味噌作りに。

まず、米麹をほぐします。

この米麹、塩麹でもおなじみです。

これに塩を混ぜます。

これは、味見させて頂いた由実子先生が作ったお味噌。

右が米麹で作ったお味噌

左が麦麹で作ったお味噌

です。どっちも美味しいかったーーー！！！

でも、ファーストインスピレーション的には、、

もしかしたら、麦麹で作った味噌、、

意外と好きかも。

で、

塩と米麹を混ぜた所に大豆をつぶした物を入れるんですが、、、

途中の画像撮るの忘れてたよ！！！！(￣▽￣;)

はい。出来上がり、こちら！！！笑笑

大豆潰して混ぜた後、団子を作って、、、

それを、この入れ物に入れる時に

叩きつけながら入れるんだけど、、笑笑

あくまでも、、、

こんちくしょーー！！！！！なんて思いながら

叩きつけてはいけません。笑笑

美味しくなーれーと思いながら、叩きつけます。

叩きつけるのは、空気を抜く為だそーです。

で、叩きつけながら、平らにしながら、、

積み上げて、こんな感じになりました。

除菌スプレーで、念入りに入れ物の淵等を消毒して

ラップを上に乗せました。

あと、ここからはお家でラップを敷いた上に

ビニール袋に塩を入れたものを重石代わりに乗せます。

で、、、

新聞紙でくるんで、、、出来上がり。

これを玄関の土間等、涼しいところに置いて

10月まで放置だそーです。笑笑

途中、天地返しというのをやった方が良いそうですが、、、やらなくても大丈夫！！！との事でした。

ただ、梅雨明けくらいに、一度、カビがないか、

見た方がいいとの事でした。

今日一緒にレッスン受けられた方々はお子様連れで埼玉の方からいらしてました！

お子様、2人とも可愛いかった〜🎶

きっと2人ともお料理好きになるねー！！！

午後の予定があったので、私は少し早く来てマンツーマンで教えて頂いていたのでランチが終わった後に先に失礼させて頂いちゃったので、、

皆さんとあんまりおしゃべり出来なくて残念でしたが。

お味噌作り楽しいかったです！

さてさて、、味噌は10月に出来上がりだそうです。

楽しみ！！！！！！

そんな由実子先生のブログはこちら

https://ameblo.jp/shokoramama2008/entry-12360665483.html